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秋季呼吸道疾病高发,食用海参都有哪些好处?
时间:2021/10/21


秋季,养肺防秋燥


经过了夏季潮湿,湿气容易侵入人的身体,人的身体比较虚弱,由夏到秋,气温发生很大的变化,人的免疫力会发生下降,呼吸道、消化道、心血管等疾病都可能趁机发作。因此,秋季吃海参的人便多起来而秋季是万物成熟、收获的季节,此时天气由热转凉,气候干燥多风,阳消阴长。《黄帝内经》说:“秋冬养阴”,即指在秋冬两季应当收养阴气,以适应自然界阴气渐长的规律,并为来年阳气的生发打好基础。“燥”为秋季的主气,在风多干燥的秋季,燥邪入侵会使人得病,常称为“秋燥”。如果不注意养生,当温度和湿度发生较大变化时,人体的抵抗力就会下降,最常见的就是感冒、咳嗽。燥气伤人,以耗伤津液为主,津液既耗,则必见一派“燥象”。


秋季走过夏季,被“暑湿”折腾得三分虚的身体,再遭“秋燥”侵优,免疫力大大下降,加上空气干燥,秋季很可能成为“多事之秋”。根据中医“天人相应”理论,肺气旺于秋,所以自古以来中医就大力提倡在秋季养肺,选择滋阴补肾、清肺润燥的滋补品积极食补,这样往往会起到事半功倍的效果。


海参,秋季食补首选


《黄帝内经•素问•四气调神大论篇》中,有“春夏养阳,秋冬养阴” 的说法。“秋冬养阴” 即指在秋冬两季应当收养阴气,以适应自然界阴气渐长的规律,并为来年阳气的生发打好基础。


海参,早在古代就被中医认为是“药食同源,阴阳双补”的名贵滋补食品。从明朝开始,海参就已成为帝王贵族享用的宫廷御膳。千年以前,古人并没有这样的技术认知海参的营养成分,但却已懂得了海参的食疗价值,并用以滋补养生。我国古代医学书中就有这样的记载:“海参,性温味甘咸,入心肾经、生百脉血、壮阳疗痿滋阴利水、通常润燥、补益元气、健肾生精。”

 

为何秋季食海参?


秋季是人体储存“能量”以备安然过冬的黄金季节,所以特别适合养生进补。海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用,自然成为了秋季滋补佳品。


立秋要以清淡为主,而清淡也正是可以让海参充分发挥其营养效果。立秋进补海参,每天一只中等大小的,坚持每天早晨空腹直接食用或者搭配米粥食用,这样既清淡,又能保证海参的营养被充分吸收,这也是养生专家最为推崇的食用方法。


秋补,食用海参好处多


海参不但含有海参蛋白质,海参皂甙,海参脂类,酸性粘多糖等活性物质,还有钙,镁,铁,锌、硒等丰富的微量元素以及各种氨基酸,而且不含胆固醇,经过长期科学研究,表明海参所含有的有机物质具有以下功效:


1.提高人体运动机能,使人不易疲劳;


2.提高免疫力,调节人体内分泌功能;


3.激活脑细胞,增强大脑学习能力及记忆能力,并能对视网膜细胞起到一定的保护作用;


4.皮肤的皱纹减少,变得润泽、光滑有弹性,具有美容养颜效果;


5.妇女经期不适有所减轻,并能推迟更年期,延缓衰老;


6.具有活血、预防高血压、心脑血管疾病的作用;


7.更年期的情绪烦躁、腰酸背痛、睡眠不好能有明显的改善;


8.能改善糖尿病患者血糖、尿糖及中老年人尿频的症状;


9.病人术后和患病后,体力和精力能迅速恢复;


 


海参膳食滋补攻略


海参的食用方法有很多,海参单独吃起来常有些涩口的感觉,为了除去涩味,许多人喜欢在烹调时加点醋。在这里,首先要提醒大家且要注意的是:烹饪海参过程中,切记不要放醋!加了醋之后,海参的内部酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩,营养价值自然也就大打折扣!


海参最家常最营养的吃法就是做海参小米粥,柔软鲜嫩,鲜咸醇香,滑润爽口,既美味又营养。小米含有维生素及其他矿物质元素,适合人体消化吸收,海参富含胶原蛋白,二者结合,巧有滋补焕浑然天成之效。


不同人群不同吃法


根据自身体质选择不同的吃法,比如如果是老人等体质较弱者,海参小米粥应该是比较好的。因为小米是粗粮对胃肠比较好,也比较容易吸收。老年人也不适合吃太油腻的,如果条件较好的可以选择常年坚持进补。体质较好的老年人从11月吃到下一年的3月初就可以达到增强免疫的功效。如果是体质还可以的中年人可以做海参汤,用鸡熬汤可以弥补海参中粗纤维的不足。


如果是体质很好的年轻人,可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参,如果觉得没有味道或者觉得不好吃,可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用效果更好

 

---本文摘自《海参文化传播》

 

 
     
 
 
 
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